Salve Fabrizio,
naturalemente il simbolo potrebbe essere introdotto nella città prima di svelare quello di cui si tratta,
magari della pubblicità outside, tipo il simbolo con delle parole chiave che riguardano il tipo di servizio che darete non legate solo dunque al bar e gastronomia,
il pubblico sarà incuriosito da questo marchio e verrà memorizzato inconsciamente ed abbinato successivamente una volta che aprirete il business.
Si tratta di psicologia comunicativa che è sempre legata alla strategia di comunicazione che l azienda adotterà.
In poche parole in simbolo nike ha assunto un potere comunicativo commerciale immenso da permettersi il lusso di comunicare il brand senza il nome della azienda. Adesso siamo pieni di simboli ed icone, differenziarsi dai concorrenti è complicato, spesso la differenza la fa il servizio, i prodotti, il rispetto per l ambiente, la pulizia, l eleganza.
L immagine coordinata è fondamentale oggi, dal logo a tutte le N applicazione che serviranno per il lancio del brand.
Perdonami se sono stato prolisso,
ma il tutto era per dire che sicuramente un simbolo/marchio potrebbe comunicare anche da solo in una fase precedente all' apertura del locale ma anche dopo quando il simbolo sarà identificato in quell esercizio.
Posso sapere la zona dove aprirà il locale o i locali,
Un saluto
Francesco